2 Portionen 

  • 1 Limette
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Handvoll Pflücksalat gemischt
  • 1/2 Avocado
  • 50g Rotkohl
  • 80g Paprika
  • 2TL Chilli Mango Chutney
  • 150g Halloumi klein gewürfelt
  • 1-2 EL Öl
  • 2 TL Schwarzer Sesam

Das Chutney mit 1 EL Wasser verrühren, mit paar Spritzer Limette abschmecken. Gemüse in Streifen schneiden. Alles vermengen.

Den Halloumi anbraten und zusammen mit den Sesam über den Salat geben.

Steinpilz Haselnuss Dressing

  • 70g geröstete, gemahlene Haselnüsse
  • 2EL Honig
  • 1TL Feige Nuss Senf
  • Saft einer Zitrone
  • 125ml Wajos Steinpilz auf Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • ggf. Wasser zum Verdünnen

Walnuss Dressing

  • 1EL Wajos Walnuss Pesto
  • 2EL Wajos Balsamicoessig
  • 3EL Wajos Rucola Würzöl
  • Salz, Pfeffer
  • ggf. Wasser zum Verdünnen

Kirsche Chilli  Dressing

  • 4EL Wajos Nuss & Kern Öl
  • 1TL Kräutersenf
  • 125ml Wajos Kirsche Chilli Crema
  • Salz, Pfeffer

Die Tomaten und die Gurke würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Salat waschen und in Streifen schneiden. Feta Käse in Würfel schneiden.

Den Zitronensaft mit Olivenöl, Dattel Speck Crema sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Datteln würfen und die geputzten Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2EL Öl erhitzen, Datteln und Frühlingszwiebeln darin anbraten. Abkühlen lassen. Alle Zutaten vermengen.

Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Staudensellerie putzen, und in Scheiben schneiden. Fleisch in Öl anbraten, herausnehmen und warmstellen. Zwiebeln und Sellerie im Bratfett ca. 3 Min. andünsten.

Kirschtomaten waschen und halbieren. Zu den Zwiebeln geben und 2 Min mitbraten. Mit Tomate-Basilikum Crema ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren Rucola unterheben, bei Bedarf mit Tomate-Basilikum Crema abschmecken. 

  • 125g Reis gegart

  • 1 rote Paprika kleingewürfelt
  • 1/4 Salatgurke kleingewürfelt
  • 2 kleine Möhren ( ca. 200g ) geraspelt
  • 1/2 Avocado
  • 2 Champignons
  • 2 Hähnchenbrustfilets gewürfelt und angebraten
  • 2TL Mango Chilli Dip 
  • Salz, Pfeffer 
  • Petersilie gehackt zum Dekorieren   
  • Dip: 
  • 2EL Mango Chilli Dip                 
  • 3EL Joghurt
  • 2 EL Creme fraîche
  •  Dressing: 
  • 1TL Mango Chilli Dip
  • 10EL Olivenöl
  •  3EL weißer                                             Dressing und Dip herstellen. Reis und Zutaten anrichten und mit dem Dressing und dem Dip servieren.

Alle Zutaten in den Mixer geben und alles fein pürieren, bis eine sämige, kalte Suppe entsteht. Für 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Den Ofen auf 180° vorheizen. Blätterteig in 3 Stücke teilen. Den Umami Blend mit 3 EL Wasser ausquellen lassen und dann ¾ davon mit Ricotta verrühren. Zucchini und Cocktailtomaten in Scheiben schneiden.

Die Masse auf die Rechtecke streichen, einen 1 cm Rand aussparen. Mit den Zucchini und Tomaten belegen und sparsam salzen. Den Rand mit verquirlten Eigelb bestreichen und für 15 Min. backen.

3. Den restlichen Blend mit etwas Olivenöl verrühren. Den Fladen aus dem Ofen nehmen, Blend-Öl Mischung drüber träufeln und mit den Schinken und Basilikum Blättchen belegen.

  • 200 g Quinoa

  • 200 g Mangofruchtfleisch
  • 300g Salatgurke
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Stiel Minze
  • 6EL Olivenöl
  • 5EL Mango Balsamico
  • Chilli Konblauch Salz
  • 1 gehäufter Teelöffel Ras El Hanout

Quinoa nach Packungsangabe zubereiten. Mangofruchtfleisch klein würfeln. Gurke halbieren, Kerne herausschaben und würfeln. Kräuter hacken. Mango Balsamico mit Olivenöl mischenmit den restl. Zutaten vermengen und 15 Min ziehen lassen.

Zucchini grob raspeln, Zwiebel fein würfeln. Mehl, Eier, Milch verrühren. Parmesan, Zucchini, Zwiebeln untermischen, salzen, pfeffern und 15 Min quellen lassen. Tomaten würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Hackfleisch in Öl anbraten, Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. 

Tomaten und Mediterrane Würze hinzufügen und 5 Min schmoren lassen. Lauchzwiebeln dazugeben. Den Teig nochmals gut durchrühren und Pfannkuchen backen. Hackfüllung auf die Pfannkuchen geben, mit Feta Würfeln belegen und Petersilie bestreuen.

Ofen auf 175° C vorheizen. Brezen in Stücke schneiden und mit der heißen Milch übergießen.

2. Zwiebel würfeln und Zucchini in Scheiben schneiden. Beides in Öl anbraten und mit 1 EL Gyros Impression würzen. Schinken würfeln.

In einer gefetteten Form zunächst die Brezen, Zucchini, Schinken schichten und mit Käse bestreuen. 20- 25 Min. überbacken.

Tzatziki dazu servieren.

  • (250 g Konfetti Linguine ( 6 Min. Kochzeit)
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Möhren
  • 600g Lachs ohne Haut
  • 1 EL Butterschmalz
  • Flammlachs Gewürz
  • 2 Packungen Sauce Hollandaise  Fertigprodukt)
  • 2-3 EL Limetten- oder Zitronensaft

Lauch in feine Streifen, Möhren mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Nudeln in Salzwasser kochen, nach 3 Min. die Lauch-und Möhrenstreifen dazugeben und weitere 3 Min. garen. Gemüsenudeln abtropfen lassen.

Butterschmalz erhitzen. Lachs anbraten und mit dem Flammlachs Gewürz würzen. Sauce Hollandaise erwärmen, mit Limettensaft abschmecken. Nudeln und Lachs anrichten und Sauce Hollandaise darüber geben.

  • 200g Orzo Nudeln
  • 1 Salatgurke
  • 150g Cocktailtomaten
  • 2 kleine rote Zwiebeln
  • 150g Feta Käse
  • 50g getrocknete Tomaten in Öl
  • 3 EL Mediterrane Würze
  • 1 Stiel Basilkum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 4 EL Weißer Balsamico
  • Salz, Pfeffer

Nudeln kochen, alles kleinschneiden. 

Balsamico und Öl mischen. Knoblauch fein haken und dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den restlichen Zutaten geben und vermengen.

Mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

 

  • 1 Bund Rucola
  • 1 Zwiebel
  • 250g Champignons
  • 500g Hähnchengeschnetzeltes
  • 400g Nudeln
  • 2 EL ÖL
  • 100ml Brühe
  • 200ml Weißwein
  • 250ml Sahne
  • ca. 1 EL Pasta Blend
  • Soßenbinder hell

Nudeln kochen.  Fleisch anbraten und herausnehmen. Zwiebeln fein würfeln und in Butter anbraten. Champignonscheiben dazugeben und mitbraten. Mit Brühe und Weißwein  ablöschen, Sahne zufügen und das Fleisch dazugeben. Mit Pasta Blend würzen und mit Soßenbinder eindicken.

Mediterrane Würze
Feta Käse
Das Gewürz mit Olivenöl mischen, auf Wunsch eine gehakte Knoblauchzehe dazugeben und Feta Würfel darin marinieren. 
Grillkönig
Das Fleisch mit dem Gewürz ( ohne Öl) einreiben und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Dann wie gewohnt grillen. Variations-Tipp: mit Mediterraner Würze mischen
Frische Prise
für Blattsalate
Chicken Rub
zum Würzen
Verfeinert Hähnchen Gerichte.
Ranch Potatoes
für Kartoffelgerichte
Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne in Öl anbraten und mit der Gewürzmischung würzen. Als Beilage servieren oder als Grundlage für Kartoffel-Gemüse Auflauf verwenden.

 

Steak Pfeffer
extrem aromatisch nicht nur für Steaks
Flammlachs
schnell
Lachs anbraten und mit dem Flammlachs Gewürz bestreuen.